Orgânico saturado, de cadeia normal e relativamente forte.
Forma física/cor e aspecto do produto: sabor ácido/ sólido cristalino e incolor/ parcialmente solúvel em água, etanol e outros solventes.
NCM: 2917.11.10
CAS: 144-62-7
Fórmula Química: C2H2O4·2H2O