Eritorbato de Sódio

O Eritorbato de sódio é um composto químico amplamente utilizado na indústria alimentícia, especialmente como aditivo alimentar. Aqui estão algumas das principais utilizações e aplicações do eritorbato de sódio:

Agente Antioxidante: O eritorbato de sódio é utilizado como antioxidante em alimentos para ajudar a preservar sua cor, sabor e frescor, prevenindo a oxidação de gorduras e pigmentos naturais. Ele atua neutralizando os radicais livres que podem causar a deterioração dos alimentos.

Conservante: Além de suas propriedades antioxidantes, o eritorbato de sódio também tem efeitos conservantes, ajudando a prolongar a vida útil dos alimentos ao inibir o crescimento de microorganismos indesejados, como bactérias e fungos.

Indústria de Carnes Processadas: É frequentemente utilizado em produtos cárneos processados, como salsichas, presuntos, bacon e carne enlatada, para estabilizar a cor e prevenir a formação de nitrosaminas, compostos potencialmente carcinogênicos formados durante o processamento de carnes curadas.

Indústria de Produtos de Panificação: É utilizado em produtos de panificação, como pães, bolos e biscoitos, para melhorar a qualidade do produto final, estabilizando a cor e o sabor e prolongando a frescura.

Indústria de Bebidas: O eritorbato de sódio é utilizado em algumas bebidas, como sucos de frutas e refrigerantes, como antioxidante para preservar a cor natural e o sabor dos produtos.

Indústria de Frutas e Vegetais Processados: É utilizado em produtos de frutas e vegetais processados, como saladas embaladas, frutas cortadas e vegetais pré-cozidos, para manter a frescura e prolongar a vida útil dos produtos.

Indústria de Molhos e Condimentos: O eritorbato de sódio é utilizado em alguns molhos e condimentos, como ketchup, molho de soja e molhos para saladas, para evitar a descoloração e preservar o sabor.

Indústria de Queijos: É utilizado em alguns queijos processados para estabilizar a cor e evitar a oxidação de gorduras.

CAS 7378-23-6 | NCM 2932.20.00