Glúten
A ureia é uma substância química com uma ampla variedade de utilizações em diferentes campos.
O Glúten é uma proteína presente naturalmente em cereais como trigo, cevada e centeio, com ampla aplicação em diferentes indústrias. Confira as principais utilizações do glúten:
Indústria Alimentícia:
O uso mais comum do glúten é na panificação, onde ele é responsável pela elasticidade e estrutura das massas de pães, bolos e outros produtos assados. Ele também é amplamente utilizado na produção de alimentos vegetarianos e veganos, como substituto de carne em produtos como o seitan, devido à sua alta concentração de proteínas.
Indústria de Bebidas:
Na produção de cervejas e destilados, o glúten está presente devido ao uso de grãos contendo essa proteína, desempenhando um papel essencial na fermentação e na textura da bebida final.
Indústria de Rações Animais:
O glúten é usado como fonte de proteína em rações para animais domésticos e de produção, ajudando a complementar o valor nutricional e melhorar a textura dos alimentos.
Indústria Farmacêutica:
Em alguns medicamentos, o glúten é utilizado como agente aglutinante para conferir coesão às formulações de comprimidos e cápsulas.
Indústria de Cosméticos:
Produtos cosméticos, como shampoos e condicionadores, podem incluir glúten hidrolisado em suas formulações devido às suas propriedades de hidratação e fortalecimento para cabelos e pele.
Tratamento de Resíduos:
Em algumas aplicações, o glúten é usado como agente floculante para ajudar na clarificação de águas residuais, especialmente em indústrias de processamento de alimentos.
